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我妈做了一辈子鱼，都会放酒…我问她为什么？她说：“去腥啊。”我说：“酒能去腥是因为挥发能带走腥味；但是放了酒之后立刻盖上锅盖，腥味会与蒸汽在盖子上凝结成水，滴回到锅里…还能去腥么？”后来，我妈放酒开盖了，几十年的鱼腥少了许多。有时候，时间不等于经验。 |
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我妈做了一辈子鱼，都会放酒…我问她为什么？她说：“去腥啊。”我说：“酒能去腥是因为挥发能带走腥味；但是放了酒之后立刻盖上锅盖，腥味会与蒸汽在盖子上凝结成水，滴回到锅里…还能去腥么？”后来，我妈放酒开盖了，几十年的鱼腥少了许多。有时候，时间不等于经验。 |
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